Summenformel: (C₆H₉NO)n Mw=(111.1)n
USP/EP-Name: Crospovidon
Chemischer Name: Unlösliches Polyvinylpyrrolidon; PVPP
INCCTFA-Name: Unlösliches PVP
Synonyme: Crospovidonum; vernetztes PVP
Qualität: Lebensmittelqualität
CAS N0.:[[{1}]]
Handelsname: Sunvidone CL(STD)
Eigenschaften
Gute Adsorption:Es kann Wasserstoffbrückenbindungen mit Polyphenolverbindungen, Tanninen und anderen Substanzen eingehen, um diese Verunreinigungen zu adsorbieren.
Chemische Inertheit:Es reagiert während des Gebrauchs nicht chemisch mit Lebensmittelzutaten, hat stabile Eigenschaften und beeinflusst nicht den Geschmack, die Farbe und andere Qualitätsindikatoren von Lebensmitteln.
Hohe Sicherheit:Nach strenger Produktion und Prüfung erfüllt es internationale Lebensmittelsicherheitsstandards (wie FDA, EFSA usw.) und kann sicher in der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung verwendet werden.
Spezifikation
| Identifikation | Typ A | Typ B | |||||
| Partikelgröße, Siebung | 15 %min. | 15 % max. | |||||
| Rückstandsfraktion | |||||||
| (63 Mikrometer Sieb) | |||||||
| Wasser, %max. | 5 | 5 | |||||
| Sulfatasche, %max | 0.1 | 0.1 | |||||
| Wasserlösliche Stoffe, %max. | 1.5 | 1.5 | |||||
| Schwermetalle, ppm max. | 10 | 10 | |||||
| Vinylpyrroldion, ppm max | 10 | 10 | |||||
| Peroxide (als H₂O₂), ppm max. | 400 | 1000 | |||||
| Stickstoff,% | 11.0-12.8 | 11.0-12.8 | |||||
Anwendung
- Bierindustrie:Absorbiert Tannine und andere Substanzen, die Trübungen verursachen, und sorgt so dafür, dass das Bier während der Lagerung klar und transparent bleibt.
- Weinherstellung:Entfernt polyphenolische Verbindungen, die zu Niederschlägen führen können, und verlängert die Stabilität des Weins.
- Saftverarbeitung:Verbessert die Klarheit des Saftes und reduziert Trübungen und Ausfällungen.
- Funktionelle Getränke:Wird als Emulgator oder Suspensionsmittel in der Formel verwendet, um sicherzustellen, dass die Inhaltsstoffe gleichmäßig verteilt sind.
Häufig gestellte Fragen
1.Was ist der Unterschied zwischen PVPP in Lebensmittelqualität und PVPP in Industriequalität?
PVPP in Lebensmittelqualität: Nach strenger Reinigung und Prüfung erfüllt es die Sicherheitsstandards für Lebensmittelzusatzstoffe und kann direkt in der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung verwendet werden.
PVPP in Industriequalität: Es wird in Non-Food-Bereichen (wie Beschichtungen, Klebstoffen usw.) verwendet und enthält Verunreinigungen, die für den menschlichen Körper schädlich sein können.
2. Beeinflusst PVPP in Lebensmittelqualität den Geschmack von Lebensmitteln oder Getränken?
Nein. Es nimmt nicht an der chemischen Reaktion von Lebensmitteln teil. Während der Anwendung adsorbiert es lediglich Verunreinigungen und verändert weder Geschmack, Farbe noch Textur des Produkts.
3. Kann PVPP in Lebensmittelqualität wiederverwendet werden?
Es kann durch einfache Reinigung und Regenerationsbehandlung bei der Klärung von Getränken wiederverwendet werden. Die Anzahl der Wiederverwendungen hängt von den Verarbeitungsbedingungen und der Nutzungsumgebung ab.
4. Wie sind die Lagerbedingungen für PVPP in Lebensmittelqualität?
Es sollte in einer trockenen und kühlen Umgebung gelagert werden und direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen vermeiden.
Es muss nach dem Öffnen versiegelt werden, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit seine Leistung beeinträchtigt.
5. Hat PVPP in Lebensmittelqualität Auswirkungen auf die Umwelt?
Die chemischen Eigenschaften sind stabil und ungiftig für die Umwelt.
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